Pâtisserie vegan

Des leçons de pâtisserie, progressives et didactiques, qui sont photographiées pas à pas et détaillent les tours de main, ustensiles, ingrédients et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries vegan comme un pro.- Les matières premières :Les laits végétaux, les crèmes végétales, les substituts à l'oeuf, les fécules, les matières grasses.-Les bases :Pâtes : feuilletées, levées, à choux, savarin, génoise, à brioche....Crèmes : pâtissière, fouettée, anglaise, diplomate...- Les recettes :Gâteaux : Opéra, fraisier, Trianon, bavarois, charlotte...Tartes : bourdaloue, citron meringuée, flan, tatin , tropézienne...Macarons :Mignardises : cannelés, madeleines, financiers...Viennoiseries : pains au chocolat, croissants, brioche...